小说介绍:
种技巧的目的,已经不是要体现食材的优越性了,而是在尽力遮盖食材的劣味儿。以此要解决食材有限,甚至是不新鲜的情况。”“这种技巧叫做变味,不但是北方菜的基础,长处也很明显,在于应用范围广。说白了,在北方厨师的眼中,根本没有不可烹调的食物。哪怕腥臊恶臭,都可以变成美味。打个比方,我凭一碗酱料,就能让你高高兴兴把糟木头吃下去。”“如果这手儿学到极致,既能把素变荤,也能把荤变素,甚至还能改变食材的质地性质。
关于作者:
荧荧之星是知名小说作者,在小说作品创作上独具特色,创造畅销书无数,荧荧之星最新小说作品:《我是柯学世界意识》,荧荧之星的小说作品风格独特,极富想象力,深受读者的喜爱。
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