第573章 综艺食客如云·3
- 作者:余人凉想
- 类型:浪漫青春
- 更新时间:2024-02-16 01:40:34
- 章节字数:2330字
“家鸭的选择有什么讲究?”
“要选一只老雄鸭,因为公鸭子首先是体型较大,其次是肉质不像母鸭松散,更适合做这道菜!”
“好像很复杂的样子啊?是不是国宴水平的最高级菜?”
“野鸭肉质紧实,口感偏柴,我们选小一点儿的足够套住菜鸽的即可!毕竟外面还有一层家鸭嘛!”
“好,那我就等着大开眼界啦!”
需要购买的材料除了刚才提到的两种鸭子和菜鸽以外,还有冬菇、火腿、笋、干贝、红枣、葱、姜片等来熬制高汤。杜明贤耐心地讲解着采买肉菜食材的心得:“这鸽子不太适宜买太嫩的,得选肉质老一些的。我们平时说的脆皮乳鸽,所谓的‘乳鸽’就是刚出生不到一个月的小鸽子。”
“套?用什么套?”
“将鸭子去骨后留下的皮囊啊!”
王导拍拍手:“好了,感谢大家的热情支持!我们现在要开机了,大家退后一点儿!3、2、1,开始!”
“是,肉质软嫩的乳鸽烤至外脆里酥是很香的,但我们这次要做的三套鸭是要小火慢炖才能品尝到鲜味,要求做到肉软而不烂,皮酥而不塌,所以太嫩的反而不好!”
“原来如此,那野鸭有怎么选?”
回到经营餐厅,其他人也都买好了别的菜需要的食材,这时候就需要杜明贤发号施令了!本来还以为是大家听店长的,而且店长肯定非孙薇容莫属,没想到这节目为了搞噱头还来了个“厨师权力最大”的设计,无法就是想看素人来指挥明星嘛!不过杜明贤倒没什么特别的感觉,不会觉得紧张害怕,也不必故意去刁难别人,就像平时经营厨神斋时候一样就行了!
“我需要有两个人帮我洗食材,一个稍微会些刀工的帮我把黄瓜、萝卜什么的切成片状或丁状!”
“那个很好吃啊!”
眼见孙薇容还是似懂非懂,杜明贤笑笑:“孙老师先去陪我买食材吧?等回到厨房我做给您看!”
“小杜师傅,咱们中午都做什么?”
“我想做一道【三套鸭】。”
采购食材对于杜明贤来说早就是习以为常的事情,但这次是跟完全不熟悉的人不说,还被无数举着手机的观众围观着!当然,没有人是来看杜明贤的,大家的目光都集中在他身后的孙薇容身上;只见孙薇容闲庭信步,优雅地和大家招手示意,弄得走在前面的杜明贤有些尴尬…
“哦?没听说过呢,该怎么做?”
“用一只家鸭,套一只野鸭,里面再套一只菜鸽,然后下锅蒸煮。”
“应该不是。虽然制作工序是有些复杂,但一般人家也不怕麻烦且刀工够好的话也不是不能做!况且,在我看来菜肴不分高低贵贱,全看用心与否;像是最平常的娃娃菜,就有酸辣、葱香、凉拌、蛋饼、粉丝、酿肉等许多做法,每种做出来都是让人垂涎三尺!”
逛了一圈市场,杜明贤偷偷比较了一下,发现和自己买食材有个很容易被注意到的区别就是——食材的质量普遍较好,价格也很低,真可谓“物美价廉”了!就是不知道最后是谁买单就是了…
阅读都市传说:厨神之路最新章节 不^格小^说^网 w^w^w\.vb\u\ge\.c^o^m
其他好看的小说:
【万倍返还,为师举世无敌】【娱乐:求求了,国家队别欺负人了】【重回1986小山村】【都市第一至尊】【科幻战争:我在末日后参军】【香江:风再起时】【从小欢喜开启诸天之旅】【养成系男神:听劝后,我成了顶流】【克拉夫特异态学笔记】【职场沉浮录】【绝世天龙】【燕歌行 第二部】【逆天小医仙】【娱乐:被京圈封杀,千年世家曝光】【此情惟你独钟】【净土边缘】【满唐华彩】【战锤40k:碎裂钢魂】【从零开始无限进化】【野火】【初唐小闲人】【外科教父】【怜娇奴,禁欲权臣夜夜宠】【末世:从加点开始无限进化】【神算小村医】【文野:开局怀疑异能力想弑主】【云其深】【悟性逆天,我打造反派长生世家】【趋吉避凶,从天师府开始】【路人甲心声泄露后被反派全家团宠了】