第177章 出门2
- 作者:此燕非彼艳
- 类型:浪漫青春
- 更新时间:2021-07-01 11:11:39
- 章节字数:2508字
歆瑶又问他如何做的,当即小儿拍着胸口道,别看他只是个小二,可他那也是个勤快又聪明的小二!
歆瑶嘴角抽搐,觉得这个小二真像是猴子请来的逗比,若说开始的害怕,到后来的紧张,那么现在就完全变成了唠叨!
歆瑶也从他的口中得知这道菜有多难了,虽然不知道真假。
她想大概所有人都是这样的吧?只要有人说自己的地方好,那就会觉得是再说自己好似的,内心非常骄傲。
若不是怕小二惹恼了四爷,歆瑶还真想看看四爷吃瘪,大概这就是看你不高兴,我就高兴了?
可惜了,难得一见的大场面呢,就这么没了!
这道菜首先选料要求极严,手感要硬铮铮的,进嘴要绒酥酥的,千子放在手心攥开手即还原,如断裂或出现蜂窝状,皆不合格而弃之。
其次制作时十分考验人,先将千子切成极细的丝,再将千丝放入大缸,用开水过两遍,而后置于冷水浸泡,以除却豆制品的黄浆味;这才开始打囟,置大锅内熬煮;最后将打好的囟和浸泡过的千丝放入锅中煮,煮千丝的功夫全在于看颜色:乳白色则尚未煮透,酱黑色则火候太过,唯有色泽金黄乃为上品。
“这个是我们这有名的西施花,也叫豆花,这个呢是甜的,这个是咸的,两位尝尝如何”?小儿把甜的放在歆瑶面前,咸的则是放在四爷面前。
大概是他觉得女孩子都比较喜欢甜的?
那个小二也是机灵的,一看四爷黑脸,忙撒丫子跑了。
“爷,您就别和他一个店小二生气了”,你要“大人大量”不是?
看着外面的人,歆瑶就在想若是自己没有穿越,怕是也会和这些人一样愁生计吧?
歆瑶不知道会不会香飘十里,反正她现在是闻到香味了!
“这道仙水鸭我们这儿可是很多人慕名而来呢”,小二那副与有荣焉的样子看的歆瑶想笑。
陆陆续续的又上来了溜鱼锻、干煸黄鳝、还有野味:红烧兔肉等,一共有十道大菜,歆瑶看着差不多了,这才让他挺手,现在这些还能赏给苏培盛他们,若是在上可就真的是浪费了。
小二那可能是胆子大了的缘故居然还敢问四爷要不要鹿血酒补身子,说是今日刚送来的,很是新鲜呢!
歆瑶就这么看着四爷从开始的温润君子变成了黑脸包公,吓得那个小儿瞬间怂了。
至此,千丝即可捞出,浇上盖头佐料,另加他们这儿的独门佐料,此时可谓是香飘十里!
“这道千丝万缕是我们店家的拿手好菜,两位可好好品尝品尝”。
“想出去逛”?四爷看着歆瑶一直望着外。
“没有”,歆瑶摇头,这个时候逛街热不热不说,四爷可还有事情要做呢。
等到小二下去后,歆瑶才往外看去,可能因为这时候太热了吧,街上也就没什么人。
四爷在心里想着下午皇阿玛那无事,想着在陪陪她好了。
没一会儿小儿便带着人送菜上来了:“打搅两位客官了”。
首先:烤鸭成功的不仅是要颜色正,皮脆肉嫩,而且烤好之后的蘸鸭肉的调料必须得是鸭子腹腔里倒出来的才行,只有蘸上这种汤汁吃那才叫原汁原味。
歆瑶尝了尝确实是味道不错,和北京城的烤鸭比倒是各具风味,说不上哪个地方的好吃,只能算是各有千秋吧?
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